Chorizos
Doña Eustaquia
tradición desde 1916
Bienvenido a Doña Eustaquia, el rincón culinario con su sede principal en el Valle de San José que te invita a una experiencia gastronómica única. En el corazón de nuestro menú diverso, destacamos con orgullo los mejores chorizos de Santander, elaborados con esmero utilizando la tradicional técnica de cocinarlos en guarapo y panela. En Doña Eustaquia, cada plato a la carta es una obra maestra, pero son nuestros chorizos los que se llevan la distinción, ofreciendo un sabor auténtico que captura la esencia de la cocina regional.
Quiénes somos
Tradición desde 1916
A mediados de 1916, la madre de quien luego sería reconocida por su célebre receta, Eustaquia, era una dama aficionada a la bebida tradicional de guarapo.
En un día ordinario, decidió ingeniosamente combinar el guarapo con la salsa de panela que utilizaba para cocinar los chorizos. Este simple acto culinario se transformó en un descubrimiento trascendental que daría inicio a una tradición familiar.
A lo largo de las generaciones, esta práctica se ha transmitido, convirtiéndose en un emblema cultural en la provincia guanentina y ganando la distinción de ser apodada como la "capital del chorizo".